巧家县

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巧家县小碗红糖文化节暨首届美食建材商贸博览会开幕
发布时间:2018/1/2 15:26:17来源:本站作者:管理员 浏览次数:2182


12月28日,由中共巧家县委、巧家县人民政府主办的巧家县小碗红糖文化节暨首届美食建材商贸博览会在堂琅大道延长线大商汇建材城开幕。


本次活动共15天,从12月28日到2018年1月12日。活动期间可以品鉴各种美食,欣赏巧家小碗红糖和多种特色文化产品,美食盛宴畅享巧家全城。



据悉,文化节有100多个展位展示以小碗红糖美食文化特色为代表的巧家名、特、优产品,并邀请了全国各地的美食、商品参展,本届展会既有鲜明的地方民族特色,又幅射周边省市县。为企业搭建一个供需双方的最佳展示交易平台,满足广大市民节前的消费需求,促进巧家“节日经济”“旅游经济”“文化经济”的发展。






玩场一:各地美食引人馋





28日,在冬日阳光映照下,在欢歌热舞中,开幕式现场游客络绎不绝。



当天上午,记者走进芳香四溢的活动现场,立即被来自世界各地的特色小吃强烈地“勾引”着:内蒙古烤肉串,天津狗不理包子,洪七公叫花鸡,大连火爆鱿鱼,台湾虾扯蛋,台湾香酥蟹,长沙臭豆腐,南京灌汤包,重庆酸辣粉,重庆串串面,陕西肉夹馍,泰国菠萝饭,成都担担面,成都刘记小龙虾,老成都香豆腐,北京冰糖葫芦,老北京雪梨汤,法国红酒烤乳鸽,美国可乐鸡块……


各种舌尖美味汇集于此,让闻讯赶来的吃货们大快朵颐、大饱口福。



玩场二:各地特产大汇聚



除了品尝各地特色美食,游客还能买到各地名优特产。



首乌粉,山药粉,葛根粉,杏仁粉,锅巴片,瓜子糖,花生酱,莲子糕,米花糖,油卤腐,核桃百合粉,保山牛肝菌,曲靖韭菜花,易门水豆故,楚雄鸡枞菌,昭通小黄牛干巴,浙江板鸭,昭通老酱,贵州老干爹,贵阳油辣子,巧家马树红毡……在活动现场,最受欢迎的要数采用古法熬制的巧家小碗红糖了,不管是古方红糖、佰意佳红糖还是月子红糖,都一直处于热卖中。

据悉,昭通巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”,产于巧家县金沙江沿岸地区,选取当地优质甘蔗、采用古法熬制,品质纯、味香浓郁、营养成分高,其糖块呈两面凹陷的半球状,称“瓣”,两瓣按“糖芽子”对接,合二而一,形如金桔,称一“合”。巧家小碗红糖的精髓在于所选用的原料——甘蔗。巧家县年均气温21.1℃,境内太阳辐射强,日照率高,金沙江沿岸海拔1100米以下的谷地,又为甘蔗的自然成长提供了得天独厚的优势,甘蔗含糖份达到了14%至15%之间,是全省乃至全国的高糖份蔗区之一。



特别要说的是,巧家小碗红糖采取作坊式生产,土法制作,匠人有专业分工,工匠称“三大师”,即榨匠、糖匠、“大火头”。由作坊主雇请,其他辅助工称谓、职责备异,由“三大师”约集,名目有“刀刀匠”“牛毛尖”“草疙瘩”“渣渣匠”“叶子客”“包包匠”等,整个工艺流程宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。使得浓郁蜜香的红糖成为馈赠亲友的时尚礼品,养颜滋补的保健佳品,一代又一代的巧家人,秉承传统工艺使小碗红糖名扬四海。



据悉,巧家县小碗红糖文化节暨首届美食建材商贸博览会在总结云南各州县文化节成功经验的基础上,更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合,是一次盛大的美食文化节活动,是巧家县餐饮及文化业发展的一次飞跃,更是商家宣传、形象展示、品牌提升的大好商机,也为大力发展巧家文化产业、加大招商引资提供了良好平台。